Глинтвейн по-французски: раскрываем рецепт!

Как приготовить Глинтвейн "Французский Шарм"?
Секретом делятся специалисты французского офиса Maria Galland Paris!

Французский глинтвейн, или "Vin Chaud" (горячее вино), – это элегантный и согревающий напиток, идеально подходящий для долгих зимних вечеров. Он отличается от традиционных рецептов своей изысканностью и сбалансированным букетом ароматов.

Ингредиенты:

1 бутылка (750 мл) красного вина (предпочтительно Божоле или Пино Нуар)

1 апельсин (органический, не обработанный воском)

1 лимон (органический, не обработанный воском)

3-4 столовые ложки коричневого сахара (или тростникового)

2-3 палочки корицы цейлонской

4-5 бутонов гвоздики

1 звездочка аниса

Небольшой кусочек корня имбиря (около 2 см), тонко нарезанный

1 рюмка коньяка (по желанию)

Приготовление:

Тщательно вымойте апельсин и лимон. Снимите цедру с апельсина и лимона тонким слоем, стараясь не захватывать белую горькую часть (альбедо). Нарежьте цитрусовые дольками.

В большой кастрюле (желательно с толстым дном) соедините красное вино, апельсиновые и лимонные дольки, цедру, коричневый сахар, корицу, гвоздику, анис и имбирь.

Поставьте кастрюлю на очень медленный огонь. Важно, чтобы вино не закипело, а только нагревалось. Томите глинтвейн на медленном огне в течение 20-30 минут, чтобы все ароматы раскрылись и хорошо смешались.

Перед подачей процедите глинтвейн через мелкое сито или марлю, чтобы удалить специи и фрукты.

Если желаете, добавьте рюмку коньяка в каждую порцию непосредственно перед подачей.

Подавайте горячий глинтвейн в термостойких стаканах или керамических кружках. Украсьте долькой апельсина или палочкой корицы.

Совет: Не перегревайте глинтвейн! Идеальная температура – около 70-75 градусов Цельсия. Более высокая температура может ухудшить вкус вина и разрушить ароматы специй. Bon appétit!